Az ereket belül vékony zsírréteg borítja, hogy a vér könnyen áramolhasson bennük. A túl sok vérzsír szűkíti az ereket, akadályozza a vér útját, és súlyos betegségeket okozhat. A koleszterin létfontosságú vérzsír. A koleszterin minden sejtben megtalálható és minden sejtünk elő is állítja. Legnagyobb részét mi magunk termeljük, bár egyes ételek is tartalmaznak koleszterint.

Szervezetünknek a hormonok, a D-vitamin előállításához, valamint az emésztéshez van rá szüksége.
Apró csomagocskákban „utazik” a koleszterin a vérünkben, a csomag kívül fehérjéből, belül lipidből, zsírból áll. Két fajtája az LDL (rossz) és a HDL (jó) koleszterin. Előbbi az artériákban lerakódva érelmeszesedéshez vezet, utóbbi visszavezeti a koleszterint a májba, ahol az lebomlik.

Ideális esetben a HDL 2 mmol/liter körül van, az LDL 3 alatt, az összkoleszterin szint pedig 5 alatt. A koleszterin szintje magas lehet cukorbetegség, pajzsmirigy-alulműködés és vesebetegségek esetén, de lehet genetikai eredetű is. Ilyenkor vagy a máj termel túl sok koleszterint, vagy hiányoznak azok a receptorok, melyek lebontják azt a májban.

A magas koleszterinszint tüneteket, fájdalmat nem okoz, így sokan csak rutin vérvizsgálat során értesülnek róla. Minél magasabb az LDL szintje, annál nagyobb a kockázata a koszorúér-betegség kialakulásának, és minél magasabb a HDL szintje, annál kisebb ennek az esélye. Az artériákban kialakuló plakkok, melyek koleszterinből, zsírból, kálciumból és egyéb anyagokból állnak, eltömítik a véráram útját és így a szív nem jut elegendő oxigénhez és tápanyaghoz. Ha a plakk leválik és elindul az érben, agyvérzést, anginás rohamot vagy akár szívinfarktust is okozhat.
A koleszterinszint csökkentése lelassítja, redukálja vagy meg is állíthatja a plakkok kialakulását.

Megfelelő táplálkozás és a testmozgás segít a koleszterinszint normalizálásában
Az étrendben alacsony legyen a zsírbevitel. Nemcsak a zsíros húsok, de a különféle nassolnivalók is károsak lehetnek, a hozzáadott cukor és a felhasznált hidrogénezett növényi olaj miatt

A leghasznosabb ételek: brokkoli, hal és halolaj, zöld leveles zöldségek, citrusfélék, sárgarépa, rostdús ételek, gabonaőrlemények.

Tyúkhúr teakeverék fogyasztása jól védi az ereket.